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ROOFTOP-BOISSONS

: arrivage selon jour du Pêche, herbes fines aux légumes de étuvé, poêlé Poisson, confit citron et ciboulette, balsamiqu

arrival according day of Catch, vegetables steamed, fish fried-Pan, lemon candied and chives, vinaigrette balsamic and herbs fine with

115 MAD

: Pierre Saint Le, basmati riz, fraiche coriandre la à vierge sauce, badiane de étoile’l à Doré

Dory John, rice basmati, coriander fresh with sauce virgin, anise star with Gilded

145 MAD

: saumon Le, mangue la à vierge salsa, plancha la à saumon de Dos, basmati riz, fraiche coriandre la à et

Salmon, rice basmati, coriander fresh and mango with vierge salsa, loin salmon Grilled

165 MAD

: volaille La, volaille de jus, truffée mousseline, épinards aux farci poulet de Suprême

Poultry jus poultry, mousseline truffle, spinach with stuffed supreme Chicken

115 MAD

Fromages, salades de pousses, maison confiture, affinés frais fromages de Assiette

Cheese, sprouts salad jam homemade, cheese fresh matured of Platter

12 MAD

croutons de chips, légumes de Velouté

crisps crouton, vegetables of Velouté

70 MAD

concassées noisettes et truffe de huile’d filet, champignons de Crème

hazelnuts crushed and oil truffle drizzle, cream mushroom

90 MAD

condiments ses et Fassia Harira : Dada de Soupe

condiments its and Fassia Harira : soup Dada

75 MAD

: marocaines salades de Sélection, marinées olives et cuites marocaines salades

salads Moroccan of Selection, olives marinated and salads Moroccan cooked

100 MAD

: Dada de Douceurs, riz de vermicelle et mer de fruits aux Pastilla

Pastilla s’Dada, vermicelli rice and seafood

125 MAD

, croustillants Nems et Briouates de Duo, confit orange’d zest et sauce chili sweet

rolls spring crispy and Briouates of Duo, zest orange candied and sauce chili sweet

120 MAD

jour du inspiration’l selon Tajine

day the of Tagine

165 MAD

confit citron et Maslala olives aux poulet de Tajine

lemon candied with olives Mslala and chicken of Tagine

135 MAD

Fassia Mrouzia, aromates aux confit agneau’d buco-Osso

Fassia Mrouzia, herbs with buco-Osso Lamb

155 MAD

, grillé poulet, césar façon romaine de Cœur : César Salade, herbes aux croûtons, mollet œuf

chicken grilled, heart romaine style-Caesar : salad Caesar, croutons herb, egg boiled-soft

105 MAD

, frais basilic, couches en champs des Tomates : Mozzarella, basilic au Xérès’d vinaigrette et calamars baby

basil fresh, tomatoes field Layered : Mozzarella, vinaigrette sherry basil and calamari baby

80 MAD

, grillés poulpe et Calamar : bateau petit du Salade, basilic au vinaigrette, iceberg, chiche pois de aïoli

aioli chickpea, octopus and squid Grilled : salad boat Small, vinaigrette basil, iceberg

110 MAD

, avocat, sésame de croûte en thon de cuit -Mi : Market Thon, gingembre et soya, algues aux légumes de julienne

crust sesame in tuna cooked-Semi : tuna Market, ginger and soy, seaweed with vegetables julienned, avocado

105 MAD

aneth’l à sauce et radis de coupeaux, fumé Saumon : fumoir Du

sauce dill and slices radish, salmon Smoked : Smokehouse

125 MAD

, orange, mangue, endives, avocat, Gambas : Market Salade, fraîche menthe et vert citron au vinaigrette, dattes

orange, mango, endives, avocado, Gambas : salad Market, vinaigrette mint fresh and lime, dates

105 MAD

pesto et parmesan de coupeaux, tomate la à Spaghettis

pesto and shavings parmesan, tomato with Spaghetti

90 MAD

fumée dinde de poitrine, artichauts et tomate de fondue la à Pennés

breast turkey smoked, fondue artichoke and tomato with Penne

100 MAD

aneth’l à saumons deux aux Tagliatelles

dill with tagliatelle salmon Two

125 MAD

épicée basilic de crème, mer de fruits aux Linguines

cream basil spicy, linguine Seafood

125 MAD

confits légumes et poulpe, crémeux vénéré Riz : Risotto

vegetables candied and octopus, rice venerated Creamy : Risotto

120 MAD

asperges’d pointes et Gambas, Arborio Riz : Gambas Risotto

tips asparagus and Gambas, rice Arborio : Risotto Gambas

140 MAD

plat au œuf, légumes et poulet de julienne, Riz : » Wok « Goreng Nasi

egg fried, vegetables and chicken julienned, Rice : »Wok« Goreng Nasi

100 MAD

: bœuf Le, Xérès aux oignons’d compoté, grillée bœuf de Entrecôte, croustillantes frites, hôtel’d maitre beurre

Beef, vinegar sherry with compote onion, steak rib beef Grilled, fries crispy, butter hôtel’d maître

180 MAD

: bœuf de Filet, réduction de jus, température basse à Cuit, persillés champignons aux nouvelles pommes de fricassée

tenderloin Beef, fricassee parsley and mushroom, potato, gravy, temperature low at Cooked

195 MAD

: grille la De, bœuf de merguez, volaille, bœuf de brochettes de grill Mix, pita pain, orientales épices aux marinées ag

grill the From, merguez beef, poultry, skewers beef of mix Grilled, bread pita, spices oriental in marinated chops lamb and

150 MAD

vanille glace, praliné & chocolat au Fondant

cream ice vanilla, fondant praline & Chocolate

75 MAD

framboises aux Cheesecake

cheesecake Raspberry

75 MAD

rouges fruits aux coulis, pommes aux Tarte

coulis fruit red, pie Apple

75 MAD

Arabica coulis, Tiramisu

coulis Arabica, Tiramisu

75 MAD

miel au madeleine, Amlou’d parfum, brulée Crème

madeleine honey, flavor Amlou, brulée Crème

75 MAD

marocaines pâtisseries de Sélection

pastries Moroccan of Selection

75 MAD

croustillante tuile, chocolat au Mousse

tile crispy, mousse Chocolate

80 MAD

découpés fruits de Assiette

platter fruit Sliced

70 MAD

choix au, sorbets et Glaces

sorbets and cream ice of Selection, flavors / parfums 2

55 MAD

choix au, sorbets et Glaces

sorbets and cream ice of Selection, flavors / parfums 3

65 MAD

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